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德(de)莊是(shi)隸屬于(yu)重慶(qing)德(de)莊實業集(ji)團旗下的火鍋(guo)品牌，于(yu)1999年誕(dan)生(sheng)于(yu)山城重慶，以“德莊(zhuang)毛肚”和“非遺德莊(zhuang)湯(tang)”熱銷24年，是行業內率先開(kai)始火(huo)鍋連(lian)鎖加(jia)盟運營的品(pin)牌，現有自(zi)營店(dian)、控股店(dian)、加(jia)盟店(dian)900余(yu)家，遍及全國，延伸海外，在火鍋行業連鎖店市場占有率居第一，名列中國餐(can)飲(yin)百強企業前列。

德(de)莊(zhuang)火鍋是(shi)重慶德(de)莊(zhuang)實(shi)業集團(tuan)旗下的品牌之一，第(di)一家德(de)莊(zhuang)火鍋于1999年(nian)在(zai)重慶石橋鋪開業，由重慶德(de)莊(zhuang)實業集團董事長李德(de)建(jian)創立。德(de)莊(zhuang)火(huo)(huo)鍋以“品質德(de)莊(zhuang)”為核(he)心戰略，以“我(wo)只(zhi)選好(hao)料”為品牌理念，為保證全國門店火(huo)(huo)鍋菜品品質統一(yi)，德(de)莊(zhuang)自建(jian)溯源系統、7大核(he)心(xin)食材基地及萬噸調料生產線(xian)以保障產品(pin)品(pin)質(zhi)，下(xia)屬的物流(liu)配送體系(xi)為各個門店(dian)統一分倉，構(gou)建了“從(cong)土地到餐桌”的產業鏈，實現了從(cong)品(pin)牌(pai)到菜品(pin)的全鏈條統一。

1999年(nian)，幾番創(chuang)業的李德(de)建進軍餐飲業，他將(jiang)“以(yi)德(de)經商、以(yi)德(de)興莊”的經營理念(nian)融入到火(huo)鍋店的打(da)造中，堅持一次性鍋底(di)和健康食材，特別是通過生物酶嫩(nen)化技(ji)術保鮮(xian)毛(mao)肚(du)，徹底(di)摒棄了福(fu)爾馬林泡制(zhi)毛(mao)肚(du)的方式(shi)，將(jiang)更(geng)健康更(geng)脆嫩(nen)的毛(mao)肚(du)帶到了火(huo)鍋市場(chang)，被譽(yu)為(wei)“毛(mao)肚(du)天(tian)花板”，與其特色“非遺德(de)莊湯”，幫(bang)助多家德(de)莊火(huo)鍋門(men)店霸榜(bang)大眾點(dian)評好評榜(bang)、口味榜(bang)第一。

發(fa)展歷程

1999年?德莊第(di)一(yi)家火(huo)鍋(guo)店(dian)石橋(qiao)鋪(pu)店開業(ye)，德莊集團(tuan)的前身——重慶市德莊飲(yin)食文(wen)化有限公司成(cheng)立。

2000年?德莊毛(mao)肚研發成功，以《德莊毛(mao)肚(du)企業標(biao)準(zhun)》為藍(lan)本(ben)的(de)《火鍋(guo)毛(mao)肚(du)地方標(biao)準(zhun)》出臺。

2001年(nian)?通過ISO9001：2000國際(ji)質(zhi)量體(ti)(ti)系認證。

2003年?集團掛牌成立，揚帆(fan)新的(de)征程。

2004年 通過HACCP質量體(ti)系認證。

2006年 被重(zhong)慶市工商(shang)聯(lian)評為十大就業(ye)明星企業(ye)。

2008年 被評為民(min)盟全國抗震救(jiu)災先進(jin)單位。

2009年 建(jian)成國(guo)內首條萬噸(dun)火(huo)鍋底料自動化生產線，德(de)莊商(shang)標被評為中國(guo)馳名商(shang)標。

2010年 被評為(wei)企業信用評價(jia)AAA級信(xin)用(yong)企業(ye)。

2011年 德莊(zhuang)火鍋走出國(guo)門(men)，進駐加拿大多倫(lun)多市。

2013年 溯源系統正(zheng)式(shi)上線。

2015年 天(tian)下第一(yi)大火鍋（微縮(suo)版）代表重慶火鍋參加意大利米蘭世博會。

2016年 重慶(qing)市(shi)火(huo)鍋調味品及菜(cai)品工程技術(shu)研究中心(xin)成立，并被重慶(qing)市(shi)委認定(ding)為市(shi)級(ji)科(ke)研平臺。

2017年(nian) 李氏辣度正式(shi)發布上市，建立辣椒行業新標準(zhun)。

2018年 以李氏辣度研(yan)究為基礎的(de)DB50/T 870《麻辣火鍋(guo)底料辣度量化及等級劃分》地方標準正式發(fa)布，并于2018年10月1日正式實施。

為了(le)將品牌做(zuo)大做(zuo)強，德莊一(yi)直在探索更好的連鎖加盟體系。2000年，德(de)(de)莊(zhuang)開始(shi)實(shi)行(xing)加(jia)(jia)盟；2002年，就突破了100家(jia)加(jia)(jia)盟店。德(de)(de)莊(zhuang)的加(jia)(jia)盟體(ti)系(xi)(xi)歷經了從可復制標準的打造和導入(ru)，到(dao)對配套體(ti)系(xi)(xi)、運營督導、服(fu)務培訓等體(ti)系(xi)(xi)的全方(fang)位提(ti)升，其加(jia)(jia)盟模式也(ye)逐漸系(xi)(xi)統(tong)化、科學化、多樣化，建立(li)了一套可以幫助加(jia)(jia)盟商持(chi)(chi)續(xu)運營門店的支持(chi)(chi)體(ti)系(xi)(xi)，到(dao)2023年，德(de)(de)莊(zhuang)火(huo)鍋海內外門店已超900家(jia)。

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特(te)色菜(cai)品

李氏辣度鍋(guo)底(di)

李氏辣度(du)通過辣度(du)標(biao)準分級方法，將火鍋底料(liao)辣度(du)分為(wei)12°（微辣）、36°（低(di)辣）、45°（中辣）、52°（高辣(la)）、65°（特辣）、75°（暴(bao)辣），建立辣椒行業新標準，并于2018年成(cheng)為了重慶市地(di)方標準。李氏(shi)辣度的(de)(de)誕生，讓火鍋能夠精準匹配顧客的(de)(de)口味，辣得剛(gang)剛(gang)好。

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德莊毛肚

以草原上等毛肚為基礎，采(cai)用巴(ba)氏滅菌，生物(wu)酶嫩(nen)化(hua)技術賦予了(le)新(xin)鮮活力。綠色安全，久燙不老(lao)；極少縮(suo)水，入(ru)口化渣，榮獲國家(jia)技術進步三等獎，制定火鍋毛肚(du)行(xing)業標準(zhun)。

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水三脆毛肚

優選上等新鮮(xian)毛肚，先由(you)0℃冰鮮(xian)低溫殺菌，再經5℃生物酶低溫嫩化(hua)，七上八下燙15秒鐘，包裹(guo)蒜粒折疊三層，從第一(yi)口(kou)到每(mei)一(yi)口(kou)都卡滋咔滋，由(you)航天技術檢測脆(cui)度，確保每(mei)一(yi)片(pian)毛肚(du)達到理想脆(cui)度。

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德(de)莊湯

作為(wei)非物質文化(hua)遺產，德莊湯傳承(cheng)百(bai)年技藝，是德莊火鍋獨樹一幟的產品。優選云南(nan)野(ye)生牛(niu)肝菌，加上土雞(ji)和鮮(xian)大骨，配上獨家秘方(fang)，每日精心現熬近十個小時(shi)左右，濃(nong)香鮮(xian)美，滋養滿分。

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青青草鵝腸

黑龍江、烏蘇里江、松(song)花(hua)江滋養下(xia)的東北三(san)江平原(yuan)，出產國內最(zui)肥美的大白鵝，90天(tian)的(de)生態散養，鵝腸寬2.5厘米(mi)長30厘米以上(shang)，肉質鮮嫩，從第(di)一口到(dao)每一口都Q彈有趣。

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品牌優勢(shi)

德莊火鍋(guo)熱銷24年，有(you)(you)自己(ji)的(de)原材料生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)，有(you)(you)自己(ji)的(de)底(di)料生(sheng)產(chan)(chan)線，有(you)(you)自己(ji)的(de)產(chan)(chan)品(pin)供應鏈，有(you)(you)自己(ji)的(de)研發團隊，保障了品(pin)質的(de)穩定和口味的(de)不(bu)斷提升，每年接(jie)待超20億人(ren)次，人(ren)氣經(jing)久不衰。

德莊(zhuang)搭建了(le)自己的(de)連鎖大(da)平臺，從開業支持、督(du)導(dao)到店內管理培訓等，各司(si)其(qi)職、規范分工，加盟服務覆蓋全面、全程；與萬達(da)廣場、吾悅廣場、恒大(da)集團、蘇寧廣場等知名綜(zong)合體(ti)深度合作，實行品(pin)牌戰略聯發，突(tu)顯品(pin)牌聚焦(jiao)的(de)力量，在商(shang)業綜(zong)合體(ti)多個業態中脫穎而出。

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總部地點：重慶市南岸區(qu)茶園新區(qu)長電路10號(hao)?