德莊(zhuang)是隸屬于(yu)重慶德莊(zhuang)實(shi)業集團(tuan)旗下(xia)的火鍋品牌，于(yu)1999年誕生于山城重慶，以(yi)“德莊(zhuang)(zhuang)毛肚”和(he)“非遺德莊(zhuang)(zhuang)湯”熱銷24年，是行業內率先開(kai)始火鍋連(lian)鎖加(jia)盟運營的品牌，現有(you)自營店(dian)、控股店(dian)、加(jia)盟店(dian)900余家(jia)，遍及(ji)全國，延伸海(hai)外，在火鍋(guo)行業(ye)連鎖(suo)店市場占有率居第(di)一(yi)，名列中國餐(can)飲百強企(qi)業(ye)前(qian)列。
德(de)莊火鍋(guo)是重慶(qing)德(de)莊實業集團旗下的品牌之(zhi)一(yi)，第一(yi)家德(de)莊火鍋(guo)于1999年在重(zhong)慶石橋鋪(pu)開業(ye)，由重(zhong)慶德(de)莊實業(ye)集團董(dong)事長李德(de)建(jian)創立。德(de)莊火鍋以“品質德(de)莊”為(wei)(wei)核心戰略(lve)，以“我只選好(hao)料(liao)”為(wei)(wei)品牌理念，為(wei)(wei)保證(zheng)全國門店火鍋菜品品質統一(yi)，德(de)莊自建(jian)溯源系統、7大核心食材基地及(ji)萬噸調料生產線以保(bao)障產品(pin)品(pin)質，下屬(shu)的(de)(de)物(wu)流配送(song)體系為各個(ge)門店統一分倉，構建(jian)了“從(cong)土地到餐桌”的(de)(de)產業鏈，實(shi)現(xian)了從(cong)品(pin)牌到菜品(pin)的(de)(de)全鏈條統一。
1999年，幾番(fan)創業的(de)李德(de)建進(jin)軍餐飲業，他將“以德(de)經商、以德(de)興莊(zhuang)(zhuang)”的(de)經營(ying)理(li)念融(rong)入(ru)到火鍋店的(de)打造中，堅持一次性鍋底和健(jian)(jian)康(kang)食材，特別是(shi)通過生物酶嫩化技術保鮮(xian)毛肚，徹底摒棄(qi)了福(fu)爾(er)馬林(lin)泡制毛肚的(de)方(fang)式，將更(geng)健(jian)(jian)康(kang)更(geng)脆嫩的(de)毛肚帶到了火鍋市(shi)場，被譽(yu)為“毛肚天(tian)花板”，與其特色“非遺德(de)莊(zhuang)(zhuang)湯”，幫助(zhu)多家德(de)莊(zhuang)(zhuang)火鍋門店霸(ba)榜(bang)大眾點評(ping)好(hao)評(ping)榜(bang)、口味(wei)榜(bang)第一。
發(fa)展歷程(cheng)
1999年?德莊第(di)一(yi)家火鍋店石橋鋪(pu)店開(kai)業，德莊集團的前身——重(zhong)慶市(shi)德莊飲食(shi)文化有限公司成立(li)。
2000年?德莊毛肚(du)研發成功，以《德(de)莊(zhuang)毛肚企業標(biao)準(zhun)》為藍本的《火鍋(guo)毛肚地方標(biao)準(zhun)》出臺。
2001年?通過ISO9001：2000國際(ji)質量體(ti)系認證。
2003年?集團掛牌(pai)成立，揚帆新的征(zheng)程。
2004年(nian) 通過HACCP質(zhi)量體(ti)系認證。
2006年 被(bei)重慶市工商聯評為十大就業明星企業。
2008年 被評為民盟全國(guo)抗震救災先(xian)進單(dan)位。
2009年 建成國內首(shou)條萬噸(dun)火鍋底料(liao)自動化生產線，德莊(zhuang)商標被評為中國馳名商標。
2010年 被評為企(qi)業信用評價AAA級(ji)信(xin)用企業(ye)。
2011年 德莊(zhuang)火鍋走出國(guo)門(men)，進駐加(jia)拿大多(duo)倫多(duo)市。
2013年(nian) 溯(su)源系統正式(shi)上線。
2015年 天下第一(yi)大火鍋（微(wei)縮(suo)版）代表重慶火鍋參(can)加意大利(li)米蘭世博會。
2016年 重(zhong)慶市(shi)火(huo)鍋調味(wei)品及(ji)菜品工(gong)程技術(shu)研究中心成(cheng)立，并被重(zhong)慶市(shi)委(wei)認定為市(shi)級(ji)科研平(ping)臺。
2017年 李氏辣度正式發布上(shang)市(shi)，建立辣椒行(xing)業新標準(zhun)。
2018年 以李氏辣度研究為基礎(chu)的DB50/T 870《麻辣(la)火鍋底料辣(la)度(du)量化(hua)及等(deng)級(ji)劃(hua)分》地方(fang)標準正式發布，并于(yu)2018年10月1日正式實施。
為了將品牌做(zuo)大做(zuo)強，德莊一(yi)直在探索(suo)更好的連鎖加盟體(ti)系。2000年，德莊(zhuang)開始實行加(jia)(jia)盟；2002年，就突(tu)破(po)了(le)100家加(jia)(jia)盟店(dian)。德莊(zhuang)的(de)(de)加(jia)(jia)盟體系歷經了(le)從可復制標(biao)準的(de)(de)打造和導(dao)入，到對(dui)配套體系、運營督導(dao)、服務培(pei)訓等體系的(de)(de)全方位提升(sheng)，其(qi)加(jia)(jia)盟模式也(ye)逐漸系統化(hua)、科學化(hua)、多樣化(hua)，建立(li)了(le)一(yi)套可以幫助加(jia)(jia)盟商(shang)持續運營門(men)店(dian)的(de)(de)支(zhi)持體系，到2023年，德莊(zhuang)火(huo)鍋海內(nei)外門(men)店(dian)已超(chao)900家。
?
特色菜品
李氏辣度鍋底
李氏辣(la)度通(tong)過辣(la)度標準分(fen)級(ji)方法，將火鍋底(di)料(liao)辣(la)度分(fen)為12°（微辣）、36°（低辣）、45°（中辣）、52°（高辣）、65°（特辣）、75°（暴辣），建立辣椒行業新標準，并于2018年成為了重慶市地方標準(zhun)。李氏辣度的(de)誕生，讓(rang)火(huo)鍋能夠(gou)精(jing)準(zhun)匹配顧客的(de)口味，辣得(de)剛剛好。
?
德莊(zhuang)毛肚
以草原上等毛(mao)肚為基礎，采用(yong)巴(ba)氏滅菌(jun)，生物(wu)酶嫩化技(ji)術賦予(yu)了(le)新(xin)鮮活力。綠色安全，久燙不老；極少(shao)縮(suo)水，入口化(hua)渣(zha)，榮獲國家技術(shu)進步三等(deng)獎，制定火鍋毛(mao)肚行(xing)業標準。
?
水三脆毛肚(du)
優選上等新鮮毛肚，先由0℃冰鮮(xian)低溫殺菌，再經5℃生物酶低溫(wen)嫩化，七上八下燙15秒鐘，包裹蒜粒(li)折疊(die)三層，從第一口到每一口都(dou)卡滋(zi)(zi)咔滋(zi)(zi)，由航天(tian)技術檢測脆度，確保每一片毛肚(du)達到理(li)想脆度。
?
德(de)莊(zhuang)湯(tang)
作為非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)，德莊(zhuang)(zhuang)湯傳承百年技藝，是德莊(zhuang)(zhuang)火鍋獨(du)樹一幟的(de)產(chan)品。優選云南野生(sheng)牛(niu)肝(gan)菌，加上土雞和(he)鮮(xian)大骨，配上獨(du)家秘方，每日(ri)精心現熬近十(shi)個(ge)小時(shi)左右，濃香鮮(xian)美(mei)，滋養滿分。
?
青(qing)青(qing)草鵝腸
黑龍江、烏蘇里江、松花江滋養(yang)下的(de)東北(bei)三江平原，出產國(guo)內最肥美(mei)的(de)大白鵝，90天的生態(tai)散養，鵝腸(chang)寬2.5厘米(mi)長30厘米以上(shang)，肉質鮮嫩，從第一口(kou)到每一口(kou)都(dou)Q彈有趣(qu)。
?
品牌優勢
德(de)莊火鍋熱(re)銷24年，有(you)(you)自己(ji)的(de)(de)原材料生產(chan)基地，有(you)(you)自己(ji)的(de)(de)底(di)料生產(chan)線，有(you)(you)自己(ji)的(de)(de)產(chan)品(pin)供應(ying)鏈，有(you)(you)自己(ji)的(de)(de)研發團隊，保(bao)障了品(pin)質的(de)(de)穩定和口味(wei)的(de)(de)不斷提升，每年接待超20億人(ren)次，人(ren)氣經久不衰。
德(de)莊搭(da)建(jian)了自己的(de)連鎖大(da)平臺，從開業支持、督導到店內(nei)管理培訓等，各(ge)司其職(zhi)、規范(fan)分工，加(jia)盟服務覆蓋全面、全程；與萬達廣場、吾悅(yue)廣場、恒大(da)集團、蘇寧廣場等知名綜合(he)體深度(du)合(he)作，實行(xing)品牌(pai)戰略聯發，突顯品牌(pai)聚焦(jiao)的(de)力量，在商業綜合(he)體多個業態中脫穎而(er)出。
?
總部(bu)地點：重(zhong)慶市南岸區茶園新區長電路10號(hao)?
400-023-8886
重(zhong)慶市南岸(an)區網安(an)備
500
