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品(pin)質(zhi)(zhi)管理模式的(de)(de)不斷(duan)完善與(yu)創(chuang)新(xin)。2001年(nian)，公司(si)在餐飲業界率(lv)先引進“ISO9001質(zhi)(zhi)量(liang)管理體系”，確定了公司(si)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)方針。“以顧(gu)(gu)客(ke)為中心，是(shi)我們經營(ying)的(de)(de)宗(zong)旨”，顧(gu)(gu)客(ke)包含(han)外部(bu)顧(gu)(gu)客(ke)和內部(bu)顧(gu)(gu)客(ke)，外部(bu)顧(gu)(gu)客(ke)，包含(han)客(ke)戶(hu)（供(gong)貨(huo)商、經銷商、加(jia)盟商）和消費者（指終端(duan)消費者，包含(han)火鍋店的(de)(de)客(ke)人(ren)、購買德莊品(pin)牌產品(pin)消費的(de)(de)人(ren)）。內部(bu)顧(gu)(gu)客(ke)，一(yi)線業務(wu)單(dan)位是(shi)后勤(qin)部(bu)門的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)、下(xia)級是(shi)上(shang)級的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)、下(xia)工序是(shi)上(shang)工序的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)。
每位員工(gong)(gong)(gong)在(zai)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)中都要以(yi)顧(gu)客的需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)為(wei)(wei)導向(xiang)。開(kai)發(fa)新品(pin)(pin)(pin)時(shi)(shi)，收集顧(gu)客的需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)；生產(chan)(chan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)時(shi)(shi)，換位思考把(ba)自己作(zuo)為(wei)(wei)顧(gu)客是(shi)(shi)否能接(jie)受；產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)出(chu)廠(chang)或(huo)菜品(pin)(pin)(pin)湯料出(chu)堂把(ba)顧(gu)客需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)作(zuo)為(wei)(wei)判定標準；銷售產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)時(shi)(shi)把(ba)顧(gu)客服務好(hao)；解決(jue)投訴時(shi)(shi)，不(bu)與(yu)顧(gu)客爭論，竭盡所(suo)能滿(man)足(zu)顧(gu)客需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)。在(zai)企(qi)業(ye)(ye)經營過程中，上(shang)級要指導、幫助下屬(shu)解決(jue)困(kun)難；上(shang)工(gong)(gong)(gong)序不(bu)要給下工(gong)(gong)(gong)序添加(jia)麻(ma)煩；后勤部門下基層，了解和(he)(he)滿(man)足(zu)一線單(dan)位的需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)。“以(yi)質(zhi)量(liang)做保(bao)(bao)障，是(shi)(shi)我們的莊嚴承諾 ”，全(quan)(quan)員品(pin)(pin)(pin)控，質(zhi)量(liang)至上(shang)。我為(wei)(wei)我的工(gong)(gong)(gong)作(zuo)質(zhi)量(liang)負(fu)全(quan)(quan)責。在(zai)質(zhi)量(liang)與(yu)價(jia)格(ge)矛盾時(shi)(shi)，質(zhi)量(liang)優先；在(zai)確保(bao)(bao)質(zhi)量(liang)的前提下，提高工(gong)(gong)(gong)作(zuo)效率；寧(ning)愿(yuan)缺(que)貨，也不(bu)售賣不(bu)合格(ge)品(pin)(pin)(pin)。“以(yi)創新求(qiu)(qiu)發(fa)展(zhan)，是(shi)(shi)我們的永恒(heng)追求(qiu)(qiu) ”，在(zai)經營業(ye)(ye)務范圍(wei)方(fang)面(mian)，不(bu)忘(wang)初心，專注火(huo)鍋及麻(ma)辣(la)調味品(pin)(pin)(pin)的研究，利用(yong)現代科技(ji)技(ji)術，不(bu)斷創新進(jin)行(xing)深挖，做麻(ma)辣(la)制品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)的領(ling)跑者(zhe)。生物酶(mei)嫩化技(ji)術在(zai)毛肚(du)加(jia)工(gong)(gong)(gong)方(fang)面(mian)的運用(yong)、李氏辣(la)度(du)的誕(dan)生，在(zai)行(xing)業(ye)(ye)中具有劃時(shi)(shi)代的意(yi)義。 德莊是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)，首要任務是(shi)(shi)管(guan)好(hao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)，首先是(shi)(shi)最高管(guan)理者(zhe)要有食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)的意(yi)識，這樣才能向(xiang)全(quan)(quan)體(ti)員工(gong)(gong)(gong)傳達質(zhi)量(liang)和(he)(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)及誠信(xin)經商對公(gong)司(si)生存(cun)和(he)(he)發(fa)展(zhan)的重要性，確保(bao)(bao)全(quan)(quan)體(ti)員工(gong)(gong)(gong)牢固樹立“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)第一”的意(yi)識。為(wei)(wei)了進(jin)一步抓好(hao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)，德莊公(gong)司(si)在(zai)04年引進(jin)HACCP食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管(guan)理體(ti)系(xi)，確保(bao)(bao)全(quan)(quan)體(ti)員工(gong)(gong)(gong)理解并(bing)堅(jian)持(chi)貫(guan)徹執(zhi)行(xing)公(gong)司(si)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)方(fang)針，實現食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)目標，企(qi)業(ye)(ye)才能生存(cun)發(fa)展(zhan)和(he)(he)不(bu)斷壯(zhuang)大(da)。
2017年(nian)(nian)引(yin)入(ru)目(mu)前行業最先進(jin)的(de)品質(zhi)管(guan)(guan)理：“零缺陷(xian)管(guan)(guan)理”模(mo)式(shi)，更能(neng)(neng)體現(xian)德(de)(de)莊公(gong)(gong)司(si)在品質(zhi)方面(mian)的(de)決心和態度，從(cong)檢查、驗證的(de)質(zhi)量(liang)(liang)管(guan)(guan)理方式(shi)轉(zhuan)向預防(fang)管(guan)(guan)理模(mo)式(shi)，強調(diao)前期策(ce)劃與設計的(de)重要(yao)性。2019年(nian)(nian)初(chu)引(yin)進(jin)“全(quan)(quan)(quan)面(mian)質(zhi)量(liang)(liang)管(guan)(guan)理”模(mo)式(shi)，真正體現(xian)品質(zhi)管(guan)(guan)理的(de)“三全(quan)(quan)(quan)”：全(quan)(quan)(quan)員(yuan)參(can)(can)與、全(quan)(quan)(quan)方位(wei)、全(quan)(quan)(quan)過(guo)程(cheng)(cheng)管(guan)(guan)理。結(jie)合(he)公(gong)(gong)司(si)的(de)實(shi)際狀況，最終(zhong)將各(ge)種品質(zhi)規范升級為“德(de)(de)莊品質(zhi)法典(dian)”。共計18本1064頁125萬(wan)字(zi)。《德(de)(de)莊品質(zhi)法典(dian)》將是(shi)(shi)(shi)德(de)(de)莊的(de)基本法和工(gong)(gong)作準(zhun)則，它不(bu)會一蹴而就的(de)，而是(shi)(shi)(shi)德(de)(de)莊發展(zhan)20年(nian)(nian)來的(de)點(dian)滴沉(chen)淀和日積月累，是(shi)(shi)(shi)20年(nian)(nian)成(cheng)長(chang)歷程(cheng)(cheng)的(de)自我總結(jie)與反(fan)省(sheng)，是(shi)(shi)(shi)勤(qin)勞(lao)踏(ta)實(shi)的(de)德(de)(de)莊人(ren)智(zhi)慧的(de)結(jie)晶(jing)。 德(de)(de)莊質(zhi)量(liang)(liang)文(wen)化建(jian)設情(qing)況。新員(yuan)工(gong)(gong)入(ru)職培訓(xun)內容(rong)之一，就是(shi)(shi)(shi)德(de)(de)莊的(de)質(zhi)量(liang)(liang)文(wen)化知識。考核合(he)格(ge)后才(cai)能(neng)(neng)成(cheng)為公(gong)(gong)司(si)的(de)一員(yuan)。德(de)(de)莊公(gong)(gong)司(si)每年(nian)(nian)都(dou)要(yao)組(zu)織一些有關質(zhi)量(liang)(liang)方面(mian)的(de)全(quan)(quan)(quan)員(yuan)參(can)(can)與的(de)大(da)型活動(dong)，比如“技能(neng)(neng)大(da)賽(sai)”、“質(zhi)量(liang)(liang)月”活動(dong)等等，營(ying)造(zao)一個人(ren)人(ren)都(dou)參(can)(can)與質(zhi)量(liang)(liang)的(de)氛圍。
有(you)(you)效的(de)(de)品質(zhi)改(gai)善(shan)(shan)(shan)模式。為(wei)(wei)了(le)讓品質(zhi)得到不斷的(de)(de)改(gai)善(shan)(shan)(shan)，德莊公司制(zhi)定了(le)完(wan)善(shan)(shan)(shan)的(de)(de)、有(you)(you)效的(de)(de)管理(li)辦(ban)法(fa)。該辦(ban)法(fa)制(zhi)定了(le)改(gai)善(shan)(shan)(shan)的(de)(de)基本原則：以(yi)(yi)(yi)解決問題、完(wan)善(shan)(shan)(shan)品質(zhi)管理(li)為(wei)(wei)目(mu)的(de)(de)；以(yi)(yi)(yi)指導、教育、培(pei)訓為(wei)(wei)重心；以(yi)(yi)(yi)正激(ji)(ji)勵(li)為(wei)(wei)主、負(fu)激(ji)(ji)勵(li)為(wei)(wei)輔；堅持持續改(gai)進（PDCA）；以(yi)(yi)(yi)滿(man)足(zu)顧客(ke)（終端消費者、加盟商、經銷商）對(dui)產品和服(fu)務的(de)(de)需求(qiu)為(wei)(wei)宗旨，一(yi)旦違(wei)背，則嚴重負(fu)激(ji)(ji)勵(li)。公司每(mei)年拿出一(yi)部分資金，讓品質(zhi)改(gai)善(shan)(shan)(shan)得以(yi)(yi)(yi)持續進行。以(yi)(yi)(yi)部門(men)為(wei)(wei)單(dan)位(wei)，采取(qu)年度積(ji)分制(zhi)。